阐明洋葱中所含多酚的细胞保护作用及其分子机制〜期待减轻宿醉症状及预防酒精性疾病的效果〜
September 26, 2024
◆发表要点
- 洋葱等富含的多酚（槲皮素）提高了对毒性物质（乙醛）的抵抗性，有助于减轻宿醉症状和预防酒精性肝病。
- 不仅有助于对食品成分所具有的功能性/安全性的理解，还期待基于本研究中明确的分子机制开发新的功能性食品·附录。
冈山大学学术研究院环境生命自然科学学域（农）的中村宜督教授，中村俊之副教授，同学术研究院卫生系统综合科学学域佐藤AYANO副教授们的研究小组，使用东亚人特有的ALDH2遗传基因多态性酒精不耐症的肝细胞模型等，阐明了洋葱等大量含有的多酚（槲皮素）对乙醛毒性的保护作用及其分子机构。另外，槲皮素与乙醛代谢酶一起，通过抗氧化物质合成酶的表达增强作用，保护细胞不受乙醛毒性的影响。
本研究明确了食品成分的功能性及其分子机制的研究成果，为多酚的健康增进作用提供了新的科学依据，期待对食品的功能性和安全性的科学理解做出很大贡献。并且，期待有助于基于对乙醛毒性细胞保护作用的新功能性食品·附录的开发。
本研究成果作为2篇论文刊登在7月11日日本农艺化学会发行的国际科学杂志「Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry」（OUP）在线版、8月20日瑞士在线科学杂志「International Journal of Molecular Science」（MDPI）上。
◆研究者表示
| 在研究生院环境生命自然科学研究科地球环境生命科学学位项目（农学部农艺化学课程）中，运用食品化学、分析化学、分子细胞生物学等多种方法进行了阐明食品成分健康功能的研究。平时不经意间吃的食品中含有的各种成分和对其可能性感兴趣的话还请联系。 |  中村教授 |
■论文信息
论文①
论文名： Evaluation of quercetin as a potential cytoprotector against acetaldehyde using the cultured hepatocyte model with aldehyde dehydrogenase isozyme deficiency.
题目名「使用醛脱氢酶同功酶缺失培养肝细胞模型，作为对乙醛的细胞保护剂的槲皮素的评价」
刊登： Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry
作者： Yuhang Xu†, Takeshi Sawamoto†, Ruitong Sun, Aki Ishikura, Shintaro Munemasa, Yoshiyuki Murata, Ayano Satoh, Akiko Matsumoto, Toshiyuki Nakamura, Yoshimasa Nakamura（† Equally contributed to this work）
DOI： 10.1093/bbb/zbae100
URL： https://doi.org/10.1093/bbb/zbae100
论文②
论文名： Quercetin Attenuates Acetaldehyde-Induced Cytotoxicity via the Heme Oxygenase-1-Dependent Antioxidant Mechanism in Hepatocytes
题目名「槲皮素通过血氧合酶-1依赖性机制减弱肝细胞中乙醛诱导的细胞毒性」
刊登： International Journal of Molecular Science
作者： Kexin Li†, Minori Kidawara†, Qiguang Chen, Shintaro Munemasa, Yoshiyuki Murata, Toshiyuki Nakamura, Yoshimasa Nakamura（† Equally contributed to this work）
DOI： 10.3390/ijms25169038
URL： https://doi.org/10.3390/ijms25169038
■致谢词
本研究是在独立行政法人日本学术振兴会（JSPS）“科学研究费补助事业”（基础B・20H02933，研究代表：中村宜督，基础B・23H02161，研究代表：中村宜督，基础B・23K 26854，研究代表：中村宜督，青年研究A・17H04725，研究代表：中村俊之，基础C・21K 11676，研究代表：中村俊之，基础C・24K14724，研究代表：中村俊之）的支持下实施的。
＜详细研究内容＞
阐明洋葱中所含多酚的细胞保护作用及其分子机制〜期待减轻宿醉症状及预防酒精性疾病的效果〜
＜咨询窗口＞
冈山大学学术研究院 环境生命自然科学学域（农）
教授 中村 宜督
（TEL）086-251-8300 （FAX）086-251-8388